Top 10 dingen die u moet weten over grillen Cervena
- Cervena is perfect voor de grill, want het is super mager vlees bovendien zeer mals en perfect geschikt om snel op hoog vuur dicht te schroeien.
- Cervena gaat mooi samen met de geur en smaak van houtskool of de gril en vraagt een korte braadtijd, waardoor je de tijd kan gebruiken voor andere zaken.
- Je hoeft het Cervena niet te marineren omdat het van nature mals is, sauzen of korte marinades kunnen worden gebruikt als bijgerecht of om een lichte aromaversterking te geven
- Altijd starten met een hete grill. Dit kan tot 15 minuten vragen maar dit is het wachten waard.
- Een grill, die niet warm genoeg is zal vocht uit het vlees trekken en een droog, smaakloos resultaat geven.
- Altijd het vlees / grill met olijfolie invetten en het vlees op smaak brengen met zout en peper voor het op de grill te leggen. Dit zal de natuurlijke smaak van de Cervena ontwikkelen, terwijl het bakt.
- Verplaats het vlees uitsluitend wanneer nodig. Laat het mooi bruin braden, en draai dan om.
- Gebruik een tang om het Cervena vlees voorzichtig te draaien, gebruik geen spie of vork waardoor er sappen kunnen wegvloeien.
- Laat het rusten na het braden. Haal het vlees van de grill en laat het rusten op een warme plaats voor ongeveer 8-10 minuten per 500g van gewicht. Een klassieke fout is om het perfect gebakken vlees direct te snijden waardoor de sappen over het bord stromen. Vlees dat rust laat het sap in de vezels terug zakken.
- Met Cervena gaar je beter te weinig ipv de fout te maken door het te veel te garen (droog smaakloos vlees). Cervena vlees heeft een laag vetgehalte waardoor je het beter bleu en saignant kan serveren om sappigheid & malsheid te garanderen.
